开阅文学

寨子东南角，一处相对独立、通风良好的大院落被清理出来，挂上了陈宇亲笔题写的木牌——“预膳房”。 陈宇摒弃了传统厨房各自为战的模式，完全按照现代流水线思维进行改造。 他将大院划分为几个功能区： “初洗区”：负责蔬菜山货的初步清洗择捡； “精处理区”：专人负责切配，陈宇甚至设计了简易的“切丝板”、“定尺模”来统一食材大小； “烹制区”：砌了数口大灶，由几位公认手艺好的婶子掌控火候，按照陈宇提供的标准化“配方”进行批量炒制； “包装区”：炒好的菜迅速分装到预先刷过熟油的干净油纸包中，趁热密封； 以及最后的“仓储区”：阴凉通风，定期巡查。 每个环节由固定人手负责，职责分明，井然有序。...